Pelotas del Vinalopó
Ingredientes:
½ kilo de carne de ternera y
carne de cerdo picada a partes iguales
1 huevo crudo (hará que la carne quede ligada esponjosa)
Ajo picado, perejil, sal y pimienta molida
Harina de trigo
1 huevo crudo (hará que la carne quede ligada esponjosa)
Ajo picado, perejil, sal y pimienta molida
Harina de trigo
Queso de cabra molido o picado
Uvas del Vinalopó peladas y
sin huesos
Preparación:
Mezclamos la carne con el
ajo, la sal y el perejil, con un tenedor. A continuación le echamos el huevo, y
seguimos mezclando. Se le echa harina de trigo. Ua vez echa la masa se toma una uva (pelada y sin pepitas) y se recubre
con la masa que hemos preparado. Se hace una bola , pelota o albondiga con las manos.
Freir
Rociamos harina de trigo en un plato. Nos untamos las
manos con unas gotas de vinagre, hacemos bolas con la carne , y la rebozamos en
la harina. (El vinagre es para que no se nos pegue la carne en las manos).
Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos las pelotas o albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados.
Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos las pelotas o albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados.
Se
pueden acompañar con una SALSA de cebolla fritas con tomates, o solo con unas
patatas fritas.
A ser posible, acompañarlo con un vino de la Denominaciónde Origen Alicante
A ser posible, acompañarlo con un vino de la Denominaciónde Origen Alicante